Precios mayoristas de alimentos en México y Perú (2026)
Precios mayoristas de aguacate, limón, tomate, papa y mango en México y Perú: un año de datos diarios por mercado, en moneda local y dólares.
Respuesta corta: los precios mayoristas de alimentos en México los publica el SNIIM de la Secretaría de Economía para decenas de centrales de abasto, y en Perú la Empresa Municipal de Mercados (EMMSA) para el Gran Mercado Mayorista de Lima. Nuestro dataset de precios mayoristas de frutas y hortalizas une ambos: 589.652 precios diarios entre el 30 de septiembre de 2025 y el 28 de septiembre de 2026, con 194 productos en 45 mercados de México y 148 variedades en Lima, en moneda local y en dólares, por US$149.
Definiciones
- Precio mayorista: el precio al que se vende en central de abasto o mercado mayorista, antes del margen minorista.
- Precio de referencia: en México, el precio más frecuente del día; en Perú, el precio promedio del día.
- Presentación: el empaque en que se comercializa (caja de 10 kg, arpilla, kilogramo, pieza). En México el dataset trae 89 presentaciones distintas.
- Origen del producto: el estado de donde proviene la mercancía, clave para entender diferencias de precio entre plazas.
Qué cubre el dataset
| País | Fuente | Precios | Productos | Mercados | Días |
|---|---|---|---|---|---|
| México | SNIIM, Secretaría de Economía | 536.643 | 194 | 45 centrales y mercados de 31 estados | 12 meses |
| Perú | EMMSA, Gran Mercado Mayorista de Lima | 53.009 | 72 productos, 148 variedades | 1 | 364 días |
Los mercados mexicanos con más registros son el Mercado de Abasto Estrella de San Nicolás de los Garza (23.570), el Mercado de Abasto de Morelia (21.015), el Mercado de Abasto de Guadalajara (19.992), el Mercado Felipe Ángeles de Guadalajara (19.244), la Central de Abasto INDIA de Tijuana (18.445) y la Central de Abasto de Iztapalapa (17.937).
Precios de un año: México y Perú lado a lado
Medianas del precio de referencia por kilogramo entre septiembre de 2025 y septiembre de 2026, convertidas a dólares con el tipo de cambio de cada día:
| Producto (México / Perú) | México, mediana | Perú, mediana |
|---|---|---|
| Aguacate hass / palta | MXN 45,00 (US$2,56) | PEN 5,75 (US$1,68) |
| Limón sin semilla / limón | MXN 12,00 (US$0,67) | PEN 2,67 (US$0,78) |
| Tomate saladette / tomate | MXN 21,00 (US$1,19) | PEN 3,50 (US$1,03) |
| Papa alpha / papa | MXN 24,00 (US$1,36) | PEN 1,65 (US$0,48) |
| Cebolla bola / cebolla | MXN 15,00 (US$0,86) | PEN 2,15 (US$0,63) |
| Mango ataulfo / mango | MXN 36,67 (US$2,07) | PEN 5,00 (US$1,45) |
En México tomamos las presentaciones por kilogramo y en caja, porque en los datos el precio de una caja y el de un kilogramo del mismo producto son casi iguales: por ejemplo, el aguacate hass tiene una mediana de MXN 48 en caja de 10 kg y de MXN 44 en kilogramo, lo que indica que la cotización es por kilo. En Perú todos los precios son por kilogramo.
Estacionalidad: lo que muestra un año de datos
Mediana mensual del precio de referencia:
| Mes | Aguacate hass (MXN/kg) | Tomate saladette (MXN/kg) | Limón sin semilla (MXN/kg) | Palta (PEN/kg) | Limón (PEN/kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| Oct 2025 | 45,00 | 16,15 | 8,00 | 7,07 | 3,70 |
| Dic 2025 | 40,00 | 18,00 | 10,00 | 7,69 | 2,47 |
| Feb 2026 | 39,00 | 22,00 | 19,00 | 5,48 | 2,33 |
| Abr 2026 | 42,00 | 40,00 | 25,00 | 5,13 | 2,82 |
| Jun 2026 | 60,00 | 23,50 | 14,00 | 4,92 | 2,73 |
| Ago 2026 | 50,00 | 16,67 | 10,00 | 5,25 | 2,81 |
| Sep 2026 | 45,00 | 22,00 | 11,00 | 5,94 | 2,59 |
Tres lecturas:
- El tomate saladette se duplicó en primavera: de MXN 16 en octubre a MXN 40 en abril, y bajó a MXN 15,83 en julio.
- El limón mexicano casi se triplicó entre diciembre y marzo (de MXN 10 a 26), en línea con su estacionalidad.
- La palta en Lima bajó más de un tercio entre diciembre (PEN 7,69) y junio (PEN 4,92), cuando entra la cosecha de la costa.
Cómo usar los precios mayoristas en 6 pasos
- Elige producto, variedad y mercado. Usa
producto,variedad_calidadymercado. No mezcles calidades distintas en una misma serie. - Usa el precio de referencia. Para México,
precio_referencia(precio frecuente); para Perú, el promedio diario. Los valores en dólares están enprecio_referencia_usd. - Compara plazas. La diferencia de precio entre centrales de distintos estados, menos el flete, te muestra oportunidades de arbitraje.
- Mira el origen.
origen_productoexplica por qué una plaza paga más: depende de qué estado abastece. - Calcula estacionalidad. Agrupa por mes y producto para planificar compras, contratos y promociones.
- Convierte con cuidado. El tipo de cambio de cada día está en
tipo_cambio_usdy su fecha enfecha_tipo_cambio.
Para quién es útil
| Perfil | Uso |
|---|---|
| Restaurantes y cadenas de comida | Presupuestar insumos y negociar con proveedores |
| Distribuidores y agroexportadores | Comparar precios entre plazas y entre México y Perú en dólares |
| Retail y supermercados | Medir el margen entre precio mayorista y precio en góndola; complementa nuestro dataset de precios de supermercados |
| Analistas y bancos | Seguir la inflación de alimentos con series diarias |
| Compras públicas | Estimar precios de referencia de insumos frescos |
Fuentes oficiales
- México: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía.
- Perú: Empresa Municipal de Mercados (EMMSA), Gran Mercado Mayorista de Lima.
- Tipos de cambio: referencia USD/MXN del Banco Central Europeo y USD/PEN interbancario venta del Banco Central de Reserva del Perú.
Para comparar con precios al consumidor, lee precios de supermercados en Latinoamérica 2026.
Preguntas frecuentes
¿Dónde consulto el precio del aguacate en central de abasto?
En el SNIIM, día por día y por mercado. En nuestro dataset tienes un año completo en un solo archivo: la mediana del aguacate hass fue MXN 45 por kilo, con un pico de MXN 60 en junio de 2026.
¿Incluye todos los mercados de México?
Incluye 45 centrales de abasto y mercados mayoristas de 31 estados que reporta el SNIIM para frutas y hortalizas.
¿Los precios de Perú son solo de Lima?
Sí. Son del Gran Mercado Mayorista de Lima, que publica EMMSA, con 148 variedades y dato para 364 días.
¿Cada cuánto se actualiza?
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¿En qué formato se descarga?
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